ビタミンB12は微生物が作るもので、植物にはないため、動物性食品を取らない菜食主義者の方やダイエット中の方は不足しがちなので注意が必要。1日の所要量は男女ともに24μグラムであり、目安として、焼き鳥のレバーであれば一串程度、シジミなら2～3個、焼き海苔1枚だと少し足りない位となる。ビタミンB12の吸収は腸で行われるが、胃の分泌物質が必要なため、胃炎や胃潰瘍などの病気があると栄養として吸収されない。ビタミンB12とはビタミンB12は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。悪性の貧血に有効なビタミンとして知ら
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